Kvernstørrelsen på kaffe bør samsvare med bryggemetoden du planlegger å bruke. Det finnes ikke noe entydig svar på om kaffe skal være finere eller grovere fordi ulike bryggemetoder krever ulike malestørrelser for å trekke ut den beste smaken fra kaffebønnene. Her er en generell retningslinje for vanlige bryggemetoder:
Espresso:Til espresso bør du bruke en veldig fin maling. Espressomaskiner krever en fin og konsistent maling for å trekke ut den fulle smaken på kort tid (vanligvis 25-30 sekunder).
Drypp kaffetraktere:For standard drypp kaffetraktere, bruk middels maling. Dette ligner på bordsalt når det gjelder partikkelstørrelse. En middels maling er allsidig og fungerer godt for de fleste automatiske dryppkaffemaskiner.
Pour-Over og AeroPress:Disse metodene drar nytte av en middels til middels fin sliping. Den nøyaktige malestørrelsen kan variere avhengig av dine preferanser, men den bør være grovere enn espresso og finere enn standard dryppkaffe.
Fransk presse:For fransk pressebrygging, bruk en grovmaling. Denne metoden innebærer en lengre tørketid, så en grov maling bidrar til å forhindre overekstraksjon og sediment i kaffen din.
Cold Brew:Kaldbrygget kaffe krever ekstra grovmaling. Den forlengede bløtetiden i kaldt vann nødvendiggjør en grovere sliping for å unngå overekstraksjon.
Tyrkisk kaffe:Tyrkisk kaffe krever en ekstremt fin maling, enda finere enn espresso. Kaffegruten skal være like fin som melis.
Husk at malingsstørrelsen er avgjørende fordi den påvirker utvinningshastigheten. Hvis malingen din er for fin for en bestemt bryggemetode, kan kaffen bli bitter og overekstrahert. Hvis den er for grov, kan kaffen smake svakt og underekstrahert.
For å oppnå den beste smaken fra kaffebønnene dine, invester i en kvern av god kvalitet med justerbare innstillinger, slik at du kan skreddersy malestørrelsen for å matche den valgte bryggemetoden. Eksperimenter med forskjellige malestørrelser og bryggetider for å finne smaken som passer dine preferanser.
