Kaffehistorie
Opprinnelsen til kaffe som plante kan spores tilbake for millioner av år siden. Faktisk er oppdagelsens sanne alder ikke sporbar. Det er ingen registrering i historiebøkene som først oppdaget spenningen ved kaffe. Det er utallige sagn om kaffeoppdagelse. Blant dem er det to store sagn som er mest interessante? De er" Shepherd' s Story" og" Arab Monk" ;? Førstnevnte er oppdagelsen av kristendommen, og det siste er oppdagelsen av islam!
Den første legenden:
Legenden om gjeteren kan også kalles; legenden om Kardi; er oppdagelsen av kristendommen. Dette er registrert i den libanesiske lingvisten Fast Nairobi (1613-1707) i" Monastery of Sleeplessness" (1671). Historien utspiller seg på det etiopiske platået på 600-tallet: det er en gjeter ved navn Kaldi i Etiopia. Da han gjet sauene, oppdaget han plutselig at sauene hans så veldig spente ut etter å ha spist et rødt bær i nærheten. Så han plukket disse fruktene og delte dem ut til munkene i klosteret for å spise. De følte seg uthvilt etter å ha spist, og de begynte å spise dette miraklet som hjalp dem med å holde humøret fullt under bønnen. Bærene kommer.
Den andre legenden: arabiske munker," Legend of Arab munker" kan også kalles" Legend of Xueke Omar" ;, som er oppdagelsen av islam. Dette er historien registrert i" The Origin of Coffee" (1587) av muslimen Abu Dar Khadi. Scenen i denne historien er i fjellene i Jemen på det trettende århundre. I 1258 vandret Sheik Omar, som ble deportert av sin stamme for forbrytelser, til Vasaba (som ligger i Arabia) langt fra hjembyen Mocha. Han var så sulten og sliten at han ikke lenger kunne gå. På den tiden, da han satt på roten av treet for å hvile, fant han uventet en fugl som flyr og stoppet på grenen og gråt med en lyd som han aldri hadde hørt før. Han så nærmere på og fant ut at fuglen hakket på frukten på grenen før den trakk i halsen og skrek vakkert, så han plukket all frukten i dette området og la den i gryten og tilsatte vann. Kok opp. Etterpå begynte det å utstråle en sterk duft. Det smakte ikke bare godt etter å ha drukket det, men det forfrisket også den slitne kroppen og sinnet. Så han plukket mange av disse mirakuløse fruktene og tok dem med i suppen for å drikke da han møtte pasienter. Til slutt, fordi han gjorde gode gjerninger overalt, tilgav folket i hjembyen hans forbrytelse (årsak til forbrytelse: knuse kongens datter), la Han tilbake til Mokka og roste ham som" Den hellige."
Sammendrag av kaffeplanter: Verdens' s viktigste kaffesorter inkluderer hovedsakelig: Arabica (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephoraor Robusta kaffe) og Liberia disse tre originale variantene. En av de beste kaffesortene er Arabica, som står for 75% av verdens&produksjon. Denne sorten med kaffetrær er egnet for planting i høye fjell med store temperaturforskjeller mellom dag og natt, samt jord med lav luftfuktighet og god drenering. Den ideelle høyden er 1000m-2300. Meter, jo høyere høyde, desto bedre kvalitet. Robusta kaffeproduksjon står for omtrent 20% -30% av verdens' s produksjon. Den er egnet for planting i lavland under 1000 meter over havet. Den har sterk tilpasningsevne til miljøet og motstår skadedyr og sykdommer. Smaken er imidlertid litt dårligere. Kvaliteten er også mye dårligere, så den brukes stort sett til å lage pulverkaffe.
Frukten er en drupe. Den er ca 1,5 cm i diameter. Den er først grønn, deretter blir den gradvis gul og rød når den modnes. Det ligner veldig på kirsebær og er Coffee Cherry, som kan høstes på dette tidspunktet. Kaffefrukten inneholder to frø, kaffebønnene. De to bønnene er forbundet med den ene siden av kinnene og vender oppreist mot hverandre. Hver kaffebønne har et tynt ytre skall, denne filmen kalles sølvskinn, og det ytre laget er dekket med et lag av den gule ytre huden, kalt endokarpen. Hele kaffebønnen er skjult i den viskøse massen, som åpnes i kaffemasse, som er myk og søt. Det ytterste laget er det ytre skallet ... Kaffetreet kan bære frukt flere ganger i løpet av et år. Og frukten (også kalt kirsebær) sameksisterer på forskjellige stadier av modenhetsperioden. For at et modent kaffetre skal bære frukt, må det ta omtrent fem år med forsiktig omsorg.
I Etiopia i dag kan man fortsatt finne vill kaffe. Det sies at kort tid etter at kaffen ble oppdaget der, ble kaffefrøene brakt til den arabiske halvøy. På 800 -tallet e.Kr. begynte virkelig seriøs kaffedyrking, og araberne behandlet kaffe som en frukt. Kaffebærene ble kokt i vann Lag drikke. Kaffemasse gjæres også for å lage vin. Senere spredte kaffe seg til Tyrkia. I motsetning til araberne, fant tyrkerne ut at den brente kaffen smaker mer duftende. Denne typen" stekt" kaffe er den embryoniske formen for folk som steker kaffe i dag. I 1610 brakte kjøpmenn fra Venezia, Italia kaffe til det europeiske kontinentet. Den tidligste italienske kaffebaren, Bottega, åpnet i Venezia i 1645. I 1720 åpnet Francesca (Floriano. Francescari) Florian Cafe på Piazza San Marco, som er den mest berømte og dyreste (unntatt Japan) kafeen i verden. en. Kafeer kalles fremdeles Caffés i Italia, og kafeer andre steder i Europa. Siden den gang har kafeer raskt spredt seg over hele Italia, hvorav de fleste åpnes i Venezia (Venezia)
