Slipegrad (slipekoeffisient)
Finheten i kaffepulveret kalles "malingsgrad" eller "slipekoeffisient"
Vanligvis tror mange at kaffepulver er kaffepulver;
Men jeg la ikke merke til at til og med kaffepulver,
Når det gjelder forskjellige kaffeprodukter,
Kaffepulver trenger også forskjellig tykkelse for å matche.
Hvis kaffepulveret ikke utgjør en riktig kombinasjon av tykkelse og finhet;
Det vil føre til ujevn utvinning,
Tapsraten for fint pulver er raskere enn for grovt pulver.
På den annen side vil utvinningstiden være annerledes;
Det finere pulveret kan være overekstrahert fordi det blir dynket i vann i lang tid.
Det grovere pulveret vil ikke bli ekstrahert på grunn av mangel på nedsenkingstid i vann.
Derfor har slipegraden (slipekoeffisient) liten innvirkning på kaffekvaliteten;
Det kan ikke ignoreres!
Utvalget av slipegrad (slipekoeffisient) kan omtrent deles inn i flere typer:
Espresso sliper
Passer til espressomaskin
Finheten av slipegraden (slipekoeffisient) er ganske følsom.
Tyrkisk slipe
Mer egnet for ibrik gryte
Denne typen instrumenter er ganske sjeldne i Taiwan,
Imidlertid sees denne typen kafferedskaper ofte i noen europeiske land.
● grovsliping
Det er mer egnet for filterpresse
● middels slipe
Den er egnet for sildrende filtergryte eller lufttett gryte (sifonpotte)
● finmaling
Den er egnet til isdråpe eller mokkapotte
Kanskje kan vanlige mennesker fremdeles ikke vite hvordan de skal gjøre en tykk og tynn skille;
Hvis det er en kvern hjemme (egnet for en kvern med en skala fra 10 segmenter)
På den annen side kan tallet på skiven brukes som referanse for slipingsgrad (slipekoeffisient):
(1) Skala 1-1. 5 → egnet for espresso
(2) Skala 2-2. 5 → egnet for bruk av isdrop & mokka potter
(3) Skala 3-3. 5 → egnet for bruk av sildrende filtergryte (kald maskinpotte) og pluggluftpotte (sifonpotte) og amerikansk kaffekanne og belgisk Wienpotte
(4) Skala 3. 5-4 → egnet for fransk filterpresse
Gjennom ovennevnte skala skal kunne ligge i slipetiden;
Slipingsgraden (slipekoeffisient) kan brukes mer nøyaktig for å matche kaffetøyet som brukes.
Så når du hører jo mer detaljert, jo sterkere er uttalelsen;
Så det er feil å si det.
Jeg hører det ofte,
Etter en grundig forståelse av disse feilaktige meldingene,
De fleste av dem kommer fra kommersielle kaffeselgere,
Eller den såkalte rådgiveren for den kommersielle kjeden kaffebar,
Eller feil melding om kaffe.
Slipegrad (slipekoeffisient) er absolutt nødvendig for å passe til kaffebryggeutstyret som brukes!
