Det finnes to typer husholdningskaffekverner: bladkverner og kjeglekverner. Kjeglekverner er generelt dyrere enn bladkverner på grunn av deres mer avanserte slipesystem. Kjeglekvernen drives av en motor, som roterer med en langsommere hastighet og ikke genererer varme, noe som kan hindre kaffen fra oppvarming eller brenning under sliping.
La oss sammenligne egenskapene til de to kvernene:
Bladkvern:
1. Består av to parallelle skjæreskiver
2. Er den mest brukte italienske espressokvernen
Kjeglekvern:
1. Ha en konisk hovedskjæreskive
2. Tykkelsen på det malte kaffepulveret er mer ensartet
3. Den har en motor med lav hastighet, som kan holde lav temperatur under slipeprosessen og redusere tapet av kaffe selv
4. Prisen er generelt høyere og vanskeligere å kjøpe
Bildet
Det finnes en rekke spesifikasjoner for hjemme kaffekverner. "Dose on demand"-kvernen er mer egnet for store kaffemaskiner med flere hoder. De fleste andre kverner er utstyrt med en pulverkasse for pulver. Generelt sett er kaffen produsert av den første kvernen mer delikat og raskere. Noen kvernprodusenter vil produsere kaffekverner med mindre pulverbeholdere til hjemmebruk.
Juster kaffekvernen
Kaffekverner har vanligvis to justerbare parametere: sliping grovhet og pulverutgang. Før du justerer parametrene, må du bruke enkelthodets håndtak for å lage en kopp espresso og observere kaffeavsugshastigheten. Under standard forhold bør kaffemaskinen gå rett for å fullføre en kopp 30 ml espresso på 25-30 sekunder.
Hvis ekstraksjonshastigheten er for treg og tiden overstiger 30 sekunder, må du justere graden av sliping grovere; Hvis det er for fort, mindre enn 25 sekunder, bør du justere den finere. Når du justerer parametrene, må du sørge for at bare en kopp kaffepulver blir malt hver gang.
